filet de dientudo

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filet de dientudo

Mensaje por dardo el Lun Mayo 25, 2015 12:48 am

como andan muchachos una consulta cual es la mejor manera de guardar un filet de dientudo de igual manera las monjarras sobrantes si mal no recuerdo azucar , sal y en una bolsa de naylon en el frezzer era asi ?

dardo

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Re: filet de dientudo

Mensaje por UNDIABLITOSUELTO el Mar Mayo 26, 2015 4:29 pm

Hola dardo...yo los rebajo bien, lo mas cerca de 2 mm, después los pongo con la escama hacia abajo en papel de cocina, los lleno de sal gruesa y les pongo mas papel arriba y peso. a las 2 hs maso saco los papeles, retiro la sal gruesa con los dedos y lo corto en tiras de 1 cm de ancho y asi como están a un tupper al freezer....
No los mojes para sacarle la sal por que en cuanto lo mandas al freezer se van a pegar.
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UNDIABLITOSUELTO

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